Le Chef
Déjà tout petit Benjamin cuisine les repas de famille le dimanche et depuis la passion ne l’a jamais quitté !
Après des études de cuisine, il décroche sa première place à La Mirabelle, à Luçon, où Benoît Hermouet propose « une cuisine ensoleillée de Vendée ».
Après quelques années, il ouvre son propre restaurant en 2010 L’Actuel Chalet Culinaire, où il propose une cuisine bistronomique de montagne. Là encore, un soin tout particulier est apporté à la carte des desserts. En 2012, il ouvre L’Actuel Côté Lac au bord du Lac de Sainte Croix, puis en 2017 suivra l’hôtel-restaurant L’Oxygène à Valmorel, où il décrochera trois années de suite un Bib Gourmand au célèbre guide Michelin.
Le Maître de Maison
Nicolas grandit à Dijon, ville placée sous le signe de la gastronomie, puis arrive à Paris en 1997 où il choisit d’intégrer les boutiques des plus grandes marques de mode. De cette expérience il garde un œil aiguisé au détail et une recherche de l’excellence, des valeurs qu’il partage avec Benjamin !
Ensemble ils s’établissent au sein de l’ancienne Auberge du Moulin, une institution de plus de 40 ans, qui avait ouvert fin avril 1984 quand le Chef est né !
Nos Valeurs
L'authenticité
Au Moulin Cécile découvrez un lieu authentique où chaque détail a une histoire ! Nicolas vous racontera l’histoire de cet endroit que beaucoup ont connu comme une institution luçonnaise !
La générosité
Parce que nous sommes dans le terroir, le Chef vous propose une cuisine généreuse tout en étant subtile et raffinée.
La gourmandise
Au Moulin Cécile, la gourmandise n’est pas un vilain défaut, bien au contraire ! Depuis toujours Le Chef apprécie la pâtisserie et vous invite à découvrir de merveilleuses recettes toujours plus créatives.
La convivialité
Nicolas vous accueille dans une atmosphère chaleureuse, dans une salle à la décoration intemporelle. Embarquez pour un voyage qui fera vibrer tous vos sens !
Le raffinement
Depuis ses années à La Mirabelle aux côtés de Benoît Hermouet, le Chef Benjamin Blanchet s’est toujours efforcé de proposer une cuisine raffinée.
L'émotion
La cuisine du Chef Benjamin Blanchet c’est avant tout une cuisine tout en subtilité, ses émotions l’inspirent au quotidien, venez découvrir ces senteurs et ces couleurs et embarquez avec lui pour un voyage gastronomique.
Le fait-maison
Au Moulin Cécile, nous travaillons des produits frais et de saison, tout est fait maison ! C’est pourquoi notre carte change chaque saison et même parfois au cours de la saison.
Le voyage
La cuisine du Chef Benjamin Blanchet se vit comme un voyage en plusieurs étapes, embarquez avec lui et découvrez des saveurs inattendues, de subtiles alliances de textures et de senteurs.
La créativité
Découvrez des alliances de saveurs et de textures inattendues, une des signatures de la cuisine du Chef.
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